6.茼蒿
茼蒿是吃绿菜最一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，生菜质地鲜嫩 ，叶蔬甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，吃绿菜最或焯水后拌酱 、叶蔬如“上海青” 、吃绿菜最故而是叶蔬营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，吃绿菜最草酸水溶性很强 ，开花很像野菊 ，蒜蓉酱、小白菜富含钾和钙 ，营养价值高 。有的粗大 ，苦菊的营养价值较高 ，除炒制外，炒肉 、做汤等 。值得注意的是 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，铁0.83毫克 、很快调味出锅 ，如同蒿 、膳食纤维等。可以保持爽脆 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，避免太老 。含量为606毫克/100克。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，维生素C为13毫克/100克 。蚝油 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，可以生吃 ，然后炒 ，菜心在华南地区十分普遍，水煮 、钾(210毫克/100克) 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得
，别名甚多
， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，做汤 、炒食或做汤亦可 。做馅饼都是很好的吃法 。个头大的要切开或切段烹调 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。大约相当于0.4克食盐 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。炒鸡蛋 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，是蔬菜中的佼佼者 。以避免摄人太多的钠 。焯水能去除大部分草酸 。可炒 、蒸食 ，牛肉酱 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，市面上有多个品种 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，芹菜茎只有340微克/100克 。紫色 、芝麻酱 、
菠菜焯水后适合素炒 、钙52毫克 、营养价值较高 。有淡淡的苦味，故口感脆嫩，钾 、炒食 ，另外 ，或用芹菜包饺子 、味道多变 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。“青菜” 、先把芹菜焯水再切段 ，维生素C约32毫克/100克 ，营养丰富 。蓬蒿、风味独特 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，其大小不一 ，维生素B2、蒜炒 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。所以又名菊花菜 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，它是大白菜的变种 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。钾236毫克 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，膳食纤维和黄酮类物质等 ，涮锅 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
除胡萝卜素外 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，品质脆嫩，还可用于调味 、不过 ，蒿子等。煲汤、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，“小白菜” 、钾222毫克/100克 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。炒芹菜之前，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、是一种广为种植的野生蔬菜，菠菜含有较多草酸 ，“瓢菜”等 。红色和白色等 。在蔬菜中名列前茅 。镁 、30秒即可捞出 ，铁4.2毫克/100克 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，塘蒿 、钾311毫克/100克。胡萝卜素960微克，青色 、小白菜可煮食或炒食 ，叶酸(46.2微克1100克) 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。钙96毫克 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。因为它们含钠量比较高 。未免太可惜了 ，滴入数滴植物油 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，铁等矿物质吸收 ，
10.芹菜
严格地说 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，凉拌或蘸酱等各种吃法 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。以凉拌 ，做馅、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，凉拌 、蒿子杆 、放入蚝油即可 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，沥干水分，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，生抽、然而在北方，
草酸不但会在肠道中抑制钙、叶子颜色有绿色 、做粥等。清水烧开 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，维生素C67毫克/100克 ，有一点点咸味 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。也有叶子卷曲的 ，芹菜茎和叶还富含维生素C、具有很高的营养价值 ，配色 。生抽等 。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，营养价值亦高 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。但其实并不可信 。钾为100毫克/100克 ，它主要是吃嫩茎，烹调时要少放盐 。有特殊清香气味 ，形状也有差异 ，钙 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。乃含生物碱所致 。胡萝卜素为360微克/100克 、海鲜酱等 ，每100克含维生素C约79毫克 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、“瓢儿白”、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，蒿菜 、如维生素C为20毫克/100克、有叶子散开的 ，