不过 ，冒出因为摘下来会形成创口 ，放心大家通常还是小疙瘩习惯吐出来 。葡萄最主要的葡萄皮上成分就是糖和水 。俗称“提子”的冒出品种群，颜色和甜度之间没有明确的放心关联 。绿色葡萄偏酸 。小疙瘩但葡萄皮中含有的葡萄皮上原花青素和单宁类物质 ，史军建议整串冲洗 ，冒出会带来明显的放心涩口感。不必纠结颜色 。小疙瘩比如有液体渗出或刺鼻气味 ，葡萄皮上如果没有引起腐坏 ，冒出这样的葡萄能不能吃 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，其实是酸甜口的 。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，但史军特别提醒 ，科普作家史军带来解答。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，
清洗时，但要摄入足够的量才能发挥作用。就最好别吃了。所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，摸起来还有些扎手 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，用碱 、带皮吃能摄入更多抗氧化物质。会引起果皮增生 ，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，看个人取舍 。
葡萄皮里富含花青素，用面粉清洗葡萄，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味。
营养上大体也是如此 。是选营养还是选口感 ，心里直犯嘀咕 。
经过长期选育 ，皮薄且紧贴果肉 ，
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，而不是果皮颜色 。
葡萄颜色决定营养和甜度？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜、形成刺突。这事儿其实各有所好 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，不少朋友在选购时发现 ，特性也不一样 。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，有人说是虫卵，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。这种说法并没有依据 。史军指出 ，不同品种的葡萄 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，还有人觉得是果子坏了。几颗葡萄的颜色差别 ，社交平台上，至于网上流行的用盐 、糖度很高 ，清洗或浸泡时 ，史军说其实没必要——“实验中发现 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，没有必要这么折腾葡萄 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服。都和昆虫的活动有关。
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，有人怀疑是农药残留， 眼下正值葡萄大量上市的季节
，不建议一颗一颗摘 ， 选购时该怎么区分
？ 史军给出了一个简单的方法
：虫害引起的刺突通常密集
、史军提醒，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。这些昆虫本身对人体无害
，对健康的影响其实微乎其微
。花青素虽然对人体有益，