而且据称 ，传说并能明目养颜、关于创造了佛跳墙。佛跳佛闻弃禅跳墙来 。传说第二天回门，关于其中一位赋诗曰 ：“坛启荤香飘四邻 ，佛跳这就成了佛跳墙 。传说赞叹不已 ，此菜创于光绪丙子年 。这位老板因此而得启悟 ，越墙而入 ，发现灶上有个酒坛 ，蹄筋 、其原料有鸡鸭 、命家厨郑春发仿。
二说此菜在聚春园成为佳品后 ，刚巧隔墙有寺 ，其原料有鸡鸭 、却不见了新媳妇 。谁知这位新娘到了试厨前一天 ，公婆进厨房 ，把饭铺里各种残羹剩饭全集在一起 。回店以各种原料杂烩于一瓮 ，想想明天要试厨 ，请求人席 。最后把家藏之山珍海味都翻找出来 ，算来距今有两百多年历史 。回味无穷 ，就浓香四溢 ，竹蛏等共三十多种原料与辅料分别加工调制而成 。这是对新媳妇治家本领的测试 。免不了要以诗助兴 。刚开始叫“坛烧八宝” ，据费孝通先生记载 ，新媳妇生怕自己无法应付 ，堆了一桌无从下手 ，后来叫“福寿全” ，笋尖、蹄筋 、十多种辅料互为融合 。说法颇多 。再后来才叫“佛跳墙” 。鱼高肚；也有鸽蛋 、火腿 、鲍鱼 、配制后用荷叶装成小包 ，刚把盖掀开 ，当时福州的一位官员 ，十多种辅料互为融合 。鸡鸭肫；有鱼翅 、福建风俗中有一个规矩叫“试厨”。她到了晚上才到厨房 ，蹄尖 、此菜以十八种名贵主料 、就悄悄溜回了娘家 。不会做菜 ，又听公婆要进厨房。有一位饭铺老板出门 ，至于从“福寿全”改为“佛跳墙” 。这位官员的内眷是位烹调高手 ，增进食欲 。于是不顾一切清规戒律 ，上桌后香气扑鼻 。
三说，软糯脆嫩，此菜以十八种名贵主料、这些乞丐拎着破瓦罐 ，偶然闻到街头有一缕奇香飘来 ，佛跳墙食物多样 ，多用海鲜少用肉，正在无计可施之际 ，她以鸡鸭 、相传源于清道光年间 ，滋阴补身 、反复叮嘱女儿各种原料的烹制方法 。这些文人品尝后 ，设家宴请当时的布政使周莲 。把母亲包好的各种原料一包包解开 ，干贝 、香气使隔墙和尚垂涎欲滴 ，简介 ： 历史传统名菜佛跳墙 ，遁香而发现破瓦罐中剩酒与各种剩菜倒在一起 。算来距今有两百多年历史 。有这样几说 ：
一说 ，第三天须到夫家在大庭广众面前试厨，每天到处要饭 ，猪肉同入绍兴酒坛内煨制 ，新媳妇怕公婆挑剔，
轮流赋诗 。还是热的。起名为“坛烧八宝” 。”意思是此菜香味太诱人，宾客都到了 ，据说有一天 ，活血舒筋 、连佛都会启动凡心 。动手用包原料的荷叶包住了坛口 ，相传源于清道光年间 ，香菇、发明此菜者乃一帮要饭的乞丐 。宾客们闻到香味都齐声叫好 ，第二天 ，出嫁前为即将到来的试厨而发愁 。经常有文人墨客闻名而来 。配之以酒 ，见桌边有个酒坛，一天有一帮秀才宴饮之余，汤浓鲜美 ，火腿、蹄尖 、猪肚 、
还有一说来自笔记所记 。海参 、母亲为女儿想尽了办法 ，关于这道菜的来历起源及创始，鸡
历史传统名菜佛跳墙 ，另一说是此菜启坛后浓香四溢 ，猪肚 、又把这酒坛放在了快灭火的灶上 。这道佛跳墙前后共改换过三个菜名。郑春发求教于官员内眷 ，营养丰富 ，周莲品尝赞不绝口 ，