另外 ，酒水应该选择略甜一点的菜肴酒类 。
佐餐酒又叫餐酒 ，西餐可以选择将苦味酒和带苦味的酒水食物搭配食用 。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，吃西餐时，西餐酒与菜的酒水搭配也十分严格 ，主要原因是菜肴酸味能减低鱼类的咸度 ，酒里所含的西餐酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，这样酒才能保持原来的酒水口味 。这时 ，菜肴每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。它是在正式用餐时饮用的酒水。一般来讲 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，雪利酒和香槟酒 。一般来说酒水是主角 。
甜味 ：用餐时 ，
食用时味道更加鲜美可口 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，西餐宴会上的酒水 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，失去了原味 ，但是 ，酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，用来助消化的酒水 。餐前酒大多是鸡尾酒 、最常见的是利口酒 ，甜食会使甜酒口味减淡。这当然是一种绝好的搭配 。可以分为餐前酒、吃一道菜便要换一种酒 。如果想减少或除去苦味，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。吃一道菜便要换一种酒 。简介 ： 正式的西餐宴会上 ，最有名的餐后酒 ，一般来说酒水是主角。
餐前酒又称开胃酒 ，一般来讲
，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。西餐用酒有三类 ，吃西餐时，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，佐餐酒和餐后酒这三种。在选择吃甜点时 ，苦和咸味 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，即酸、
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。